Arroz con calamar y mejillones
El otro día pude comprar un calamar grande, algo inusual en los lugares donde solemos hacer la compra, y se me ocurrió preparar éste tradicional plato levantino.
Arroz con calamar y mejillones
El otro día pude comprar un calamar grande, algo inusual en los lugares donde solemos hacer la compra, y se me ocurrió preparar éste tradicional plato levantino.
Paso a paso
- 1
Poché un poco la cebolla y los ajos en la cazuela a fuego medio-fuerte con algo de aceite hasta que la cebolla tomó algo de color.
- 2
Después añadí el calamar cortado en tiras y lo cociné, aderezando con un poco de pimentón dulce, el tomate concentrado, el vino, un toque de tomillo y sal, hasta que el calamar quedó tierno.
- 3
A continuación añadí el arroz salteándolo un poco con el resto, y agregué el caldo de los mejillones mezclado con agua hasta completar los dos tazones, con una cucharadita del preparado para paellas y rectificando con un poco de sal.
- 4
Por último, añadí los mejillones a mitad de cocción del arroz, esperé a que éste quedara en su punto et voilà, c'est tout!
- 5
Bon appétit!
- 6
Jesús
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