Tarta de puerros (o ajoporro)
Esta es una tarta básica de puerros con el agregado opcional de daditos de jamón cocido.
Tarta de puerros (o ajoporro)
Esta es una tarta básica de puerros con el agregado opcional de daditos de jamón cocido.
Paso a paso
- 1
Preparar una masa de tarta (ver receta en mi sitio) y pasarla unos minutos por el horno para que se selle la base antes de ponerle el relleno o alistar una masa de tarta comprada.
- 2
Lavar los puerros (ojo que tienen mucha tierra entre las hojas). Picarlos y volver a lavarlos. Yo lleno la pileta de agua y los sumerjo por unos minutos para que queden bien limpios. Luego los saco y dejo escurrir en un colador para pastas.
- 3
Picar el ajo, el morrón y la cebolla. Picar el jamón (reservar).
- 4
En una olla o sartén grande (o un wok) calentar aceite y rehogar el ajo, cebolla y morrón. Cuando la cebolla está transparente, agregar el puerro. Cocinar hasta que el puerro esté blando, especialmente las partes verdes que son más duras.
- 5
Finalmente, agregar el jamón picado (opcional), condimentar y los cuatro huevos. Batir y pasar a la masa de la tarta. Llevar al horno hasta que cuaje el huevo. Podés ponerle queso rallado por arriba para que se dore.
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