Sofríe pimiento y cebolla en brunoise sobre fondito de aove en paella

Añade sepia y gambones, remueve y deja cocinar un poco

Añade 2 cucharadas de ñora molida, azafrán y 170 gr tomate concentrado. Remueve bien

Añade arroz y vuelve a mezclar bien para que el arroz se reparta y se mezcle bien con todo

Echa el caldo y un chorro de vino blanco o vino para cocinar y vuelve a remover

Sube a fuego máximo y, cuando arranque a hervir, baja a medio-alto (4 de 6) y deja cocinar 20 min

Remueve bien para que luego no quede duro y deja cocinar 25 minutos más

Que repose 5 min y a servir

Deliciosas sobras muy sabrosas y con sabores bien integrados y asentados