Merengue sin azúcar
Hola buenas noches! Hace unos días me pidieron un rogel sin azúcar y sin gluten! Al principio pensé bien si tomar el pedido porque sería muy difícil de lograrlo, había probado antes hacer merengue sin azúcar y había quedado como una espuma que no se sostenía! Antes de decir que si busqué en YouTube algún video que me explicara bien como hacerlo. Miré varios y de todos tomé un poquito! Por eso no hago referencia a uno en particular.
Merengue sin azúcar
Hola buenas noches! Hace unos días me pidieron un rogel sin azúcar y sin gluten! Al principio pensé bien si tomar el pedido porque sería muy difícil de lograrlo, había probado antes hacer merengue sin azúcar y había quedado como una espuma que no se sostenía! Antes de decir que si busqué en YouTube algún video que me explicara bien como hacerlo. Miré varios y de todos tomé un poquito! Por eso no hago referencia a uno en particular.
Paso a paso
- 1
Poner el eritritol junto al agua y llevar a cocinar en microondas por 2 minutos. Ojo con el agua no se pasen es preferible poner 2 cucharadas y ver si se humedece todo el endulzante si no sucede eso agreguen la otra cucharada. Cuando lo saquen del microondas verán que está bien disuelto sería como una especie de almíbar, no lo mezclen con cuchara porque cambia la textura.
- 2
Batimos las claras junto a las gotas de limón y enseguida que vemos que están espumando vamos agregando el almíbar de a poco dejando caer un chorro bien finito. Batimos al máximo agregar apenas esencia de vainilla si desean. Cuando vean que está bien espumoso y consistente estará listo.
- 3
Les cuento que de sabor no queda tan mal, obviamente no es el mismo sabor de un merengue clásico pero bueno para las personas que no pueden consumir azúcar está muy bien. Yo lo usé para el rogel, lo pude poner en manga y decoré sin problemas. Si noté que al otro día como que el merengue se puso de diferente textura y como que se veía más como espuma. Por eso no recomiendo hacerlo el día antes es mejor hacerlo en el momento de comer el postre si es posible.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Merengue Italiano Merengue Italiano
Este y el suizo son los únicos merengues que se pueden consumir o usar sin meter al horno. El francés es crudo y sí o sí hay que cocinarlo Ok. Público esta receta porque últimamente me salta en el inicio recetas con "merengues" mal echo y al buscar otras recetas veo que un par hace lo mismo, solo una vi que lo hizo bien y me enfurece un montón 😡🙄 lo que hacen NO son merengues es PUNTO DE NIEVE CON AZÚCAR y encima algunas le echan poca azúcar por lo que ni llega a matar o inactivar la salmonela la cual es súper peligrosa, pueden llevarlos al hospital 😡 y más si van a usarlo para decorar tortas y compartir a los chicos. Quizás un adulto aguante pero un niño no. Porque estoy segura que nadie compra los que son pasteurizados por lo que si no compran esos (los cuales son más caros que los comunes) todos tienen salmonela. Bien, dicho esto les voy a enseñar como se hace un merengue Italiano como corresponde. (En el suizo o francés (crudo y sí o sí hay que cocinarlo) se usan otras técnicas... pero la gran mayoría utiliza el italiano como base de sus postres)
-
-
Merengue Italiano Merengue Italiano
Con el merengue italiano, tengo una historia muy particular, hace 3 años atras, cuando lo quise hacer por primera ves, me quedo como merengue montado en agua o azúcar, cuando arranque a estudiar esta linda profesion, investigue como hacerlos y ver bien los detalles. Y hoy por suerte, me salee bien y me pareció compartir esta receta por acá. Una receta fácil de hacer, ideal para decorar tortas, postres etc.
-
Merengue Italiano Merengue Italiano
El merengue italiano es una preparación culinaria italiana que consiste en batir claras de huevo con azúcar caliente, creando así una mezcla espumosa y brillante. Luego se utiliza como base para postres como el lemon pie y el tiramisú. Esta técnica proporciona estabilidad y textura a los postres, ya que las claras montadas aportan ligereza y el azúcar caliente estabiliza la mezcla.
-
-
Torta de limón sin azúcar Torta de limón sin azúcar
Siempre tenia miedo que salga mal sin azúcar , increíble como salió esponjosa!
-
Pepas vegan sin azúcar! Pepas vegan sin azúcar!
Me quedé sin azúcar. Pocas combinaciones de palabras pueden provocar tal pavor en un cocinero amateur (?) Pero, como cuando se cierra una puerta, se abre una ventana (especialmente hoy, que hizo un día hermoso), no iba a dejar que eso me detenga. Pepas rápidas, fáciles, sin ingredientes de origen animal, y reducidas en calorías. Qué más podés pedir?
-
Pepas de avena sin azúcar Pepas de avena sin azúcar
Te traigo la receta de las mejores pepas de avena saludables sin azúcar y con harina integral
josefinacocina -
-
Merengue italiano 🇮🇹 Merengue italiano 🇮🇹
Esto nos sirve para ponerle arriba al rogel, al lemon pie, entre otras delicias.Si tienen balanza, pesen las claras y usan el doble de azúcar. Para los que no tienen, es una referencia la receta de abajo, después van aumentando o disminuyendo cantidades.
-
Mermelada de naranja y zanahoria 🍊🥕 Mermelada de naranja y zanahoria 🍊🥕
Ya la había probado antes hecha por otra persona y por pedido de mi hijo la hice yo a ver que onda y quedo joya😌
-
Merengue italiano Merengue italiano
Les comparto en rápidos pasos como preparo un merengue italiano.
Más recetas
Comentarios