Ponemos a calentar algo de aceite en una cazuela ancha y poco profunda a fuego máximo y doramos un poco el pollo con sal al gusto. Apartamos el pollo en plato aparte.

Echamos la cebolla picada, unas vueltas al molinillo de la pimienta negra al gusto, algo de orégano y salteamos un poco.

Añadimos la lata de cerveza y dejamos que rompa a hervir.

Añadimos el pollo y cubrimos la cazuela, dejando que el pollo se cocine un poco.

Añadimos las alcachofas, sin descongelar, y los daditos de queso, llevando de nuevo a ebullición.

Dejamos cocinar hasta que apenas quede líquido y listo!