200. Carne mechada II
Para cortar con el tenedor... 🍽️
Una receta especial x 2: preparada con mucho cariño para mis queridos amigos de Antofagasta, W&E; y mi receta n° 200, a la que me costó mucho llegar 🥳, pero lo logré 🎊🎈🎉
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Una receta especial x 2: preparada con mucho cariño para mis queridos amigos de Antofagasta, W&E; y mi receta n° 200, a la que me costó mucho llegar 🥳, pero lo logré 🎊🎈🎉
Paso a paso
- 1
En primer lugar haz varios orificios por los costados de la carne con la ayuda de un cuchillo pequeño (puntilla).
- 2
Pela 1 zanahoria y córtala en bastones a lo largo. Entonces, introdúcelos en algunos de los orificios de la carne.
Haz lo mismo con 4 dientes de ajo pelados y enteros y luego con la vara de apio.
- 3
Inmediatamente, pasa el trozo de carne por la harina por todos sus lados.
- 4
En una olla grande, calienta aceite y dora la carne por todos lados a la vez que sazonas y condimentas con pimienta a gusto.
- 5
Agrega el vino blanco, tapa la olla y deja durante 5 minutos aprox. a fuego moderado.
- 6
A continuación agrega el agua y el resto de las verduras en trozos: la cebolla, el pimiento morrón, las 2 zanahorias y los 2 dientes de ajo restantes.
Agrega también las hojas de apio y de laurel.
Prueba y rectifica sazón de ser necesario.
Entonces, tapa la olla y deja cocer la carne a fuego suave durante 2 horas y media.
- 7
Cuando la carne haya completado su tiempo de cocción, sácala de la olla y córtala en tajadas de acuerdo a la cantidad de comensales.
- 8
El caldo resultante y las verduras llévalas a una juguera y licualas.
- 9
Lleva la carne a una olla limpia, agrega el caldo licuado y deja reposar durante 10 minutos.
- 10
Sirve caliente y con perejil picado finamente.
Voilà! A disfrutar de una exquisita carne para la que no necesitarás cuchillo 😉
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