Ensalada de caserecce y mejillones
Con el calor mira que apetece una buena ensalada
Ensalada de caserecce y mejillones
Con el calor mira que apetece una buena ensalada
Paso a paso
- 1
Cocer el huevo 10 minutos en agua. Sacar y dejar templar
- 2
Cocer la pasta en agua con sal según indicaciones del fabricante, que quede al dente. Escurrir y reservar
- 3
Escurrir una lata pequeña de mejillones al natural
- 4
Picar en juliana fina la lechuga, en cuartos los tomates cherry y en láminas las aceitunas
- 5
En un bol poner la mostaza, el vinagre y el aceite. Emulsionar y reservar
- 6
En un bol poner la pasta, la lechuga, las aceitunas, los tomates y los mejillones. Añadir parte de la emulsión reservada, mezclar bien
- 7
Pelar y cortar el huevo en cuartos
- 8
Emplatar la mezcla de pasta, encima poner el huevo y agregar el resto de la emulsión
- 9
Servir fría. Buen provecho!!!!
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