Albóndigas de lentejas

Name: Albóndigas de lentejas
Yield: 32 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr lentejas cocidas; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 cebolla; 100 gr champiñones; 2 dientes ajo; 1 cucharadita pimienta negra-roja molida -picante-; 1 cucharada orégano; 2 huevos; 3 cucharadas pan rallado; 50 gr queso parmesano rallado; 1 cucharada ajo molido; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥕🥬🧅🍄🧄🥚🌱🧀Lo importante de esta receta es que queden sabrosas, así que no hay que escatimar con las especias. #cocinavegetariana

Albóndigas de lentejas

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥕🥬🧅🍄🧄🥚🌱🧀Lo importante de esta receta es que queden sabrosas, así que no hay que escatimar con las especias. #cocinavegetariana

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Ingredientes

45 minutos

32 unidades

400 grlentejas cocidas
1zanahoria
1puerro
1cebolla
100 grchampiñones
2 dientesajo
1 cucharaditapimienta negra-roja molida -picante-
1 cucharadaorégano
2huevos
3 cucharadaspan rallado
50 grqueso parmesano rallado
1 cucharadaajo molido
sal
aceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelamos y trituramos la zanahoria, picamos puerro, cebolla, ajos y champiñones en brumoise muy menuda.
2

Ponemos una sartén con aceite y rehogamos toda la verdura, ponemos sal y especias y lo cocinamos a fuego medio sin parar de mover.
3

Cuando tengamos hecho el rehogado y haya perdido calor lo mezclamos con las lentejas escurridas, el huevo, pan rallado, queso y sal de ajo. Hacemos una porción y la pasamos por la sartén, esta será la de prueba por si necesita sal o algún condimento.
4

Encendemos el horno a 180◦ calor arriba y abajo y preparamos una bandeja con papel sulfurizado. Hacemos las porciones y una vez que estén todas rociamos con aceite. Lo tenemos en el horno unos 20 minutos o hasta ver que están doradas.
5

Al servirlo ponemos un poco de tomate frito encima.
6

Que aproveche!!