Raviolones caseros de jamón, ricota y mozzarella

Name: Raviolones caseros de jamón, ricota y mozzarella
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: -------------- Masa para los raviolones:; 500 g harina 0000; 1 huevo; 10 g sal; 2 cdas aceite; 250 cc agua aproximadamente; --------------- Relleno para los raviolones:; 200 g ricota (lo más seca posible que no contenga mucho suero); 200 g jamón picadito; 200 g muzzarella; 100 g queso rallado; a gusto sal , pimienta y nuez moscada

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Pasta casera, raviolones... ravioles grandes rellenos con jamón, ricota y queso mozzarella. Me encanta la pasta rellena y si es casera mucho mejor! Con esta receta se puede sacar aproximadamente de 24 a 30 raviolones. #pastacasera

Raviolones caseros de jamón, ricota y mozzarella

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

-------------- Masa para los raviolones:
500 gharina 0000
1huevo
10 gsal
2 cdasaceite
250 ccagua aproximadamente
--------------- Relleno para los raviolones:
200 gricota (lo más seca posible que no contenga mucho suero)
200 gjamón picadito
200 gmuzzarella
100 gqueso rallado
a gusto sal , pimienta y nuez moscada

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Paso a paso

60 minutos

1

Hacer una corona de harina. Colocar en el centro el huevo, la sal, el aceite y la cantidad necesaria de agua para formar una masa tierna y elástica. Tapar y dejar descansar mínimo 30 minutos.
2

Prepara el relleno colocando la ricota y el jamón en un bowls. Agregar queso rallado y condimentos. Reservar.
3

Cortar en tres la masa. Estirar una de las partes lo más fina posible (3 a 4 mm). Colocar por encima del molde de raviolones (apenas enharinado) rellenar cada hueco con una cucharadita de relleno (no conviene abusar) y un dadito de mozzarella.
4

Tapar con el resto de masa. Marcar con la ayuda del palo de masar y cortar.
5

Repetir este proceso las veces que sea necesario.
6

Cocinar en abundante agua con sal. No a borbotones! debe hervir de forma suave para que no revienten. Una vez que suben solo son unos minutos (probar) y retirar.
7

Servir con la salsa que más te guste.

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Norali @norali

lunes, 13 de abril de 2015 a las 01:16 PM

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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9.º en mozzarella

Comentarios (24)

Marcela Rodríguez Kern @cookmerk

jueves, 24 de enero de 2019 a las 11:51 AM

Excelente la receta! Solo que varie el relleno y los hice de acelga con ricota y nueces.

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