En un recipiente vamos a agregar la polenta, el endulzante (azúcar/edulco), los huevos, la ralladura de limón y el polvo de hornear. Por último, se agrega la cantidad necesaria de leche o agua y se mezcla todo!

Atención: la polenta absorbe mucho líquido entonces es necesario ir midiendo el líquido que agregamos hasta que nos quede una consistencia un poco espesa, yo utilicé 2 tazas de agua aprox. Puede quedar un poquito de líquido rebalsando en la mezcla. Nos tiene que quedar algo así.

Una vez preparada la mezcla, la mandamos a una budinera previamente aceitada y después va al horno por unos 30/40 minutos a temperatura mínima. Yo la cociné a 200 grados en horno eléctrico a unos 35 min. Cuidado que no se pase o queda muy duro!