Se cortan las costillejas en tiras de cinco centímetros y la verdura, excepto el tomate que se ralla.

En una sartén se pone el aceite y se doran los ajos, se reservan en un mortero con las almendras y el perejil se machacan.

En esa misma sartén, se doran las costillejas; cuando estén doradas se añade toda la verdura hasta que estén bien pochadas.

Seguidamente se pone todo, incluido el majado, el vino y el agua hasta cubrir y se cuece unos 20 minutos más o menos segun la olla. Listo para comer!