Emperador al Jerez

Name: Emperador al Jerez
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg Pez espada fresco; 1 Puerro; 3 dientes Ajo; 1/2 vaso Vino de Jerez; 1/2 vaso Agua; 1 pastilla Caldo de pescado; 1 cdts Cilantro molido; 1/2 cdts Colorante alimenticio; Perejil y aceite de oliva

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un sabroso guiso de pez espada con vino de Jerez y una exquisita salsa en amarillo.

Emperador al Jerez

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un sabroso guiso de pez espada con vino de Jerez y una exquisita salsa en amarillo.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

25 minutos

2 raciones

1/2 kgPez espada fresco
1Puerro
3 dientesAjo
1/2 vaso Vino de Jerez
1/2 vasoAgua
1 pastillaCaldo de pescado
1 cdtsCilantro molido
1/2 cdts Colorante alimenticio
Perejil y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Cortamos el filete de espada fresco (1/2 kilo aproximadamente), en cuadrados.
2

En una sartén con dos cucharas de aceite de oliva rehogamos el puerro cortado en rodajas y los 3 dientes de ajo cortados en láminas.
3

Echamos el pez de espada en trozos, 1/2 vaso de vino Jerez y dejamos unos minutos al fuego que se evapore el alcohol.
4

Añadimos la pastilla de caldo de pescado junto con 1/2 vaso de agua y una cucharilla de cilantro molido. Seguidamente le pondremos una ramitas de perejil y 1/2 cucharilla de colorante, dejando unos 10 minutos a fuego lento.