Empanadas de vigilia
Riquísima!#retoSemanaSanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa: mezclar las harinas, con la sal.
- 2
En un vaso poner el aceite, el agua, la leche, los huevos y mezclar con un tenedor.
- 3
Mezclar en un bol con la mano la harina con mezcla de líquidos hasta que se integren.
- 4
Amasar un poco hasta que se separe del bol. Separar en bollos y amasar un poco hasta que quede lisa. Dejar descansar un rato tapada con reparador.
- 5
Preparar las verduras del relleno picadas en tamaño chico.
- 6
Poner la sartén a calentar unos minutos.
- 7
Agregar unas gotas de aceite de oliva y la cebolla. Sofreír hasta que dore. Retirar y reservar.
- 8
Sofreír los morrones, espolvorear con una pizca de sal al cocinar. Retirar.
- 9
Luego sofreír las zanahorias. Retirar.
- 10
Sofreír el ajo (unos 30 segundos con cuidado que no se pase).
- 11
Abrir las latas de atún y mejillones. Escurrir el agua!
- 12
Pisar en un plato hondo los tomates perita con un tenedor.
- 13
Poner en una sartén el tomate perita, el atún y los mejillones.
- 14
Mezclar y cocinar 8 minutos, hasta que se evapore un poco el líquido de los tomates.
- 15
Cortar el queso en cubos.
- 16
Picar la cebolla de verdeo.
- 17
Mezclar las verduras sofritas, la salsa de tomates con atún y mejillones todo en un bol grande.
- 18
Agregar el queso y la cebolla de verdeo y mezclar. Reservar. (Probarla y en su caso condimentar a gusto, yo no lo hice, no fue necesario, hay mucho sabor...)
- 19
Estirar la masa. Mientras precalentar el horno, fuego moderado, o bajo. (Depende del horno si es muy fuerte poner en mínimo)
- 20
Cortar cuadrados. (Ancho de la parte de metal del cuchillo, ver imagen)
- 21
Rellenar en forma de triángulo.
- 22
Cerrar y presionar con tenedor.
- 23
Poner en una bandeja unas gotas de aceite. Colocar las empanadas. Espolvorear con el mix de semillas de sésamo.
- 24
Cocinar hasta que doren. (10 o 15 minutos depende del calor del horno.
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Retirar. Y presentar con perejil fresco.
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Una delicia! Disfrutar!
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Receta ganadora en el #retoSemanaSanta de Cookpad en la categoría ‘La empanada de vigilia perfecta 🙏’de Semana Santa🐣 ¡¡🎉Felicidades🎉!!
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