Mejillones Tigre o croquetas de mejillones
Vídeo receta: https://youtu.be/gS-a8AxkiQQ siguiendo los consejos del chef Paco Roncero hacemos esta magnífica receta de mejillones rellenos.
Mejillones Tigre o croquetas de mejillones
Vídeo receta: https://youtu.be/gS-a8AxkiQQ siguiendo los consejos del chef Paco Roncero hacemos esta magnífica receta de mejillones rellenos.
Paso a paso
- 1
Hacer un sofrito al gusto.
- 2
Cocer los mejillones y reservar el caldo de los mejillones
- 3
Añadir la leche, la nata y el líquido de los mejillones... y calentar
- 4
Añadir en el sofrito paprika o Pimentón De la Vera, harina y mantequilla para empezar hacer la bechamel
- 5
Añadir la Mezcla de nata, leche y caldo al refrito para formar la bechamel sin grumos
- 6
Reducir la bechamel y añadir el marisco, después vamos a guardar todo en la nevera unas horas antes de formar nuestras bolitas de mejillones tigre... te recuerdo que entenderás mejor la receta si ves el vídeo: Mezcla de nata, leche y caldo
- 7
Formar las croquetas y freírlas en aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol.
- 8
Presentar sobre las cochas...
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