Lavamos los puerros y quitamos las dos o tres primeras capas.
Con esas capas, la media cebolla y un poquito de sal vamos a hacer el caldo.
Las ponemos en una cazuela, cubrimos con agua y dejamos que cueza unos 20 minutos.

Ponemos un chorrito de aove en otra cazuela y doramos el bacon.
Lo reservamos.

Picamos los puerros. Echamos la mantequilla en la misma cazuela en que hemos dorado el bacon y, cuando se derrita, echamos los puerros picados y los pochamos mucho (se reducirán, más o menos a la mitad de su volumen).

Pelamos y picamos el tomate. Colamos el caldo.

Cuando los puerros estén bastante pochados añadimos el tomate y los cocinamos unos 8 o 10 minutos más.

Echamos el arroz y otro poco de sal, removemos y vamos añadiendo el caldo poco a poco, según nos lo vaya pidiendo, sin dejar de remover.

Cuando el arroz esté en su punto lo retiramos del fuego y ¡a disfrutarlo!
¡¡Buen provecho!! 😀