Curry austriaco

Name: Curry austriaco
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 hinojo; 1 lata de porotos rojos; 2 cebollas medianas; 1 cebolla de verdeo; 1/2 raíz de jengibre; 5 dientes ajo; 1/2 apio; 3 zanahorias medianas; 1 taza agua; 6 cdas crema; 2 cdas curry; 1 cda garam masala; c/n perejil; 4 rodajas pan

Wada @wadaaraoz

bueno, nos levantamos un sábado medio tarde en Austria y estaba todo cerrado así que decidimos cocinar con lo que había. y salió totalmente delicioso. no llegó a la foto, así que dejo una de lo que quedó en la olla. la clave está en la cocción porque al principio el jengibre es fuerte pero una vez que se hierve, todos los sabores se integran y queda fenomenal. dejo una foto de la hermosa mañana de invierno que inspiró este plato en tirol, saludos

Curry austriaco

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1/2hinojo
1lata de porotos rojos
2cebollas medianas
1cebolla de verdeo
1/2raíz de jengibre
5 dientesajo
1/2apio
3zanahorias medianas
1 tazaagua
6 cdascrema
2 cdascurry
1 cdagaram masala
c/nperejil
4 rodajaspan

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Paso a paso

1 hora

1

Picar cebollas y cebollas de verdeo
2

Poner aceite en una olla y una vez que esté caliente, agregar las cebollas picadas
3

Cortar hinojo, zanahoria y apio (el tamaño ideal es un poquito más grande que los porotos que estés usando)
4

Picar el jengibre chiquitito
5

Una vez que la cebolla esté un poco transparente, agregar el resto de las verduras y el jengibre y cocinar
6

Rallar el ajo y agregar
7

Cocinar a fuego alto hasta que los sabores se conozcan
8

Agregar el agua y condimentar con curry, garam masala, pimienta y sal
9

Cuando la zanahoria esté blanda agregar los porotos con el líquido de la lata (si no quieren agregar el líquido pueden agregar un poco más de agua)
10

Cocinar por 20-30 minutos con tapa a fuego medio
11

Cortar las rodajas de pan en cubitos, ponerlas en un bowl con un poco de aceite, sal y algunas hierbas (opcional), mezclar bien para que el pan esté rodeado de aceite
12

Calentar una sartén y tostar el pan
13

Apagar el fuego y poner la crema, incorporar y tapar para que la crema tome temperatura
14

Servir con un poco de perejil picado y los crutones (cubitos de pan tostado)