Berenjenas rellenas según el Sent sovi
Receta extraída del libro de 1324 el Sent Sovi
Berenjenas rellenas según el Sent sovi
Receta extraída del libro de 1324 el Sent Sovi
Paso a paso
- 1
Recoge todos los ingredientes y corta las berenjenas en lonchas
- 2
Pon a hervir con sal las lonchas de berenjena durante 20 min sácalas del agua y déjalas enfriar
- 3
Separa las 4 lonchas más enteras y chafalas entre dos platos para exprimir su agua, las otras irán para el relleno
- 4
Pica la cebolla, ajo y el puerro, añade la carne de las berenjenas más hechas y salteado con un poco de aceite y sal al gusto
- 5
Añade los taquitos de queso, un cubito de caldo, pasas, ajo y perejil, orégano y un buen chorro de leche de almendras y homogénea todo reduciendo el líquido
- 6
En una fuente aceitada coloca las lonchas prensadas con un poco de aceite, y cúbrelas con el preparado anterior. Pon encima más pasas, almendras picadas y queso rallado y al horno 20 min
- 7
Saca la bandeja del horno, emplata y que aproveche
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