Gelatina de Fresa

Name: Gelatina de Fresa
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 750-800 gr fresas; 2-3 cucharadas azúcar, depende de lo acidas que estén las fresas; 100 ml agua o la que necesite; 20 gr gelatina neutra

Quiero Cacahuetes @quierocacahuetes_

Palma de Mallorca

Gelatina de Fresa

Quiero Cacahuetes @quierocacahuetes_

Guardada

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Ingredientes

20 minutos y 6 horas reposo

4 personas

750-800 grfresas
2-3 cucharadasazúcar, depende de lo acidas que estén las fresas
100 mlagua o la que necesite
20 grgelatina neutra

Guardada

Paso a paso

20 minutos y 6 horas reposo

1

Hidratar la gelatina neutra con agua, hasta que absorba el agua
2

Trituramos las fresas bien trituradas, si necesitamos un pelín de agua, se la añadimos, añadimos el azúcar lo que se necesite y volver a triturar
3

Si la mezcla no llega al litro, añadimos agua hasta que alcanzemos al menos los 900 ml, colar el puré
4

Llevar el puré a un cazo que se caliente pero que no hierva, vamos moviendo sin parar para que no se formen grumos, añadimos la gelatina hidratada con un poco de agua si lo necesita, disolver muy bien.
5

Poner la mezcla en un molde rectangular y enfriar en nevera al menos 6 horas o si es toda una noche, mejor