Cheesecake de frutos rojos

La esencia de vainilla y agregamos la harina tamizada.

Luego se incorpora la crema de leche, mezclar bien y dejar reposar.

Base: vamos a triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida, integrar bien y formar un arenado. (la base también puede ser de masa quebreda, como en mi anterior receta de torta de ricota)

Vamos cubrir la base del molde con las galletitas, yo le coloco un papel aluminio solo a la base para que sea más fácil de desmoldar.

Colocamos la mezcla anterior de queso crema. Tapamos con papel alumnio, para que no se dore arriba.

Horneamos por 1 hora y 1/4 o un poquito más, va a depender del horno. Cuando pase la hora y cuarto, deseamos un poquito para fijarnos si la preparación está muy líquida en el centro. Si casi ni se mueve, ya está lista. Si se mueve mucho dejarla 15' más y controlar. Dejarla cocinando siempre tapada con el papel aluminio.

Una vez que está cocida, apagar el horno y dejar que se enfríe ahí adentro del horno tapada.

Cuando enfrió, llevar a la Heladera al menos 4hs. Para que enfríe bien.

Desmoldar bien frío. Y colocar arriba la Mermelada y los frutos rojos. A disfrutar...