🥟🧀🥕🧅🫑 Empanadas de vegetales y queso - Zapallito, cebolla, morrón y zanahoria - #Sintacc 🫑🧅🥕🧀🥟
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
Me encantó este relleno, mucho sabor. Además la masa sin gluten resultó súper liviana, acompañando muy bien a los vegetales salteados.
Probalas con salsa de soja, un camino de ida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los vegetales. Lavamos bien, secamos, pelamos de ser necesario y retiramos cabos, nervaduras y/o semillas.
Cortamos la cebolla y el morrón en cubitos, picamos finamente el ajo. Los llevamos a una olla, salpimentamos un poco, un hilo de aceite de oliva y cocinamos a fuego moderado hasta que apenas transparente.
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Sumamos la zanahoria cortada en cubitos pequeños, cocinamos por 7 minutos a fuego bajo.
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Añadimos los zapallitos en cubitos pequeños. Si las semillas son grandes las podemos quitar, pero necesitaremos un zapallito más. Salpimentamos, mezclamos y cocinamos unos 7 minutos más hasta que estén tiernos pero que no se desarmen los vegetales.
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Los zapallitos suelen soltar mucho líquido, el cual es un inconveniente al momento de armar las empanadas. Podemos escurrir el relleno, o bien llevar la olla a fuego fuerte y en cuestión de unos pocos minutos se habrá consumido. Yo prefiero optar por esta segunda alternativa.
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Dejamos que el relleno baje un poco la temperatura y añadimos el queso blanco y los huevos duros picados. Mezclamos y sumamos la muzzarella en trocitos. Integramos dejabdo que el mismo calor del relleno la derrita.
Terminamos de enfriar a temperatura ambiente antes de rellenar las empanadas.
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Las tapas de empanada que utilicé son caseras sin tacc y requieren ser armadas inmediatamente después de hacer la masa.
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Disponemos las tapas en la mesada y colocamos un poco de relleno en cada una. No sobrecargar. Cerramos presionando bien los bordes y luego repulgamos a gusto.
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Colocamos en placa de silicona o fuente con papel manteca, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo por arriba. Llevamos a horno precalentado fuerte (190°C) por 30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
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Servir calentitas!!
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión por la cocina le heredé de mi mamá, mi papá y mi abuela Coca ♥️.Desde chica que me gusta cocinar, siempre buscando nuevas recetas, investigando, creando...Si hay algo que aprendí, es que cocinar requiere paciencia, práctica y tiempo. Si no sale a la primera, hay que seguir intentando, no rendirse ni decepcionarse; evaluar qué pudo haber fallado y cómo modificarlo para la siguiente vez. Y consultar a otros nunca está demás, que nadie nace sabiendo.Me encanta que en esta comunidad todos comparten sus conocimientos, aprendí muchas cosas en el último tiempo, lo que me hizo crecer y crear cosas que antes ni imaginaba. Gracias a todos por su calidez 💕 y compañerismo."Cocinar con amor alimenta el alma"
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