Empanadas de Soja texturizada y Vegetales

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Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui

Mi momento Cookpad???!!! SoN tantos los hermosos momentos que compartimos que es difícil elegir uno. Yo llegué a Cookpad por mi eterna pasión por la cocina, la que comparto con mi marido y mi hija; en ese momento apareció el Delantal Dorado y me enganché ..y no paré...de crear, compartir, encontrar Amigos...eso es Cookpad!!!#caminodesabores

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Ingredientes

  1. 1Cebolla morada
  2. 1Ají (amarillo o para vinagre)
  3. 1Zanahorias
  4. 250 grSoja texturizada
  5. 2Huevos duros
  6. 150 grAceitunas verdes
  7. a gustoCondimentos: ajo, perejil y albahaca deshidratados, estragón, menta y curry frescos, a gto,
  8. a gustoSal marina con sésamo y pimiento
  9. a gusto Mix de semillas y huevo batido, para la cubierta
  10. 2 docenasTapas p/ empanadas light

Paso a paso

  1. 1

    Remojar la soja en caldo hasta que haya absorbido el mismo; la soja no debe flotar, solo hidratarse.

  2. 2

    Por otro lado, rehogar los vegetales picados hasta tiernizar.

  3. 3

    Una vez tiernos, agregar la soja hidratada y los condimentos.

  4. 4

    Dejar en el fuego, bajo, unos minutos más y retirar. En este punto agregar las aceitunas picadas e integrar todo.

  5. 5

    Armar las empanadas de la manera convencional y pintar (yo usé huevo batido con una pizca de azúcar, lo que realza el dorado del horno.

  6. 6

    Espolvorear con las semillas y hornear a temperatura media o hasta dorar la masa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui
Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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