Partimos de la masa se croissant ya con los pliegues y estirada como os detallo en la receta vinculada.

Enrollamos y ponemos en una bandeja a que aumenten de tamaño.

Precalentamos el horno a 180° y pincelamos, como siempre, con una mezcla de huevo batido, una pizca de sal y 1 c.p. de leche todo colado.

Repartimos algunas almendras laminadas y espolvoreamos un poco de azúcar y horneamos hasta que estén doraditos.

Dejamos enfriar totalmente. Ponemos la crema en una manga y decoramos por encima. Espolvoreamos un poco de azúcar glasé y un pelín de cacao.