Cardo con ajetes. Carmen de Jaén
Hoy he bajado al campo y he recogido un cardo y un manojo de ajetes, así que toca prepararlos, esta vez los voy a cocinar con jamón y bacon. Espero que os gusten, ya me decís
Cardo con ajetes. Carmen de Jaén
Hoy he bajado al campo y he recogido un cardo y un manojo de ajetes, así que toca prepararlos, esta vez los voy a cocinar con jamón y bacon. Espero que os gusten, ya me decís
Paso a paso
- 1
En la olla donde vamos a cocer el cardo ponemos el agua, sal y un chorrito de limón, el resto se echa de este también lo añadimos a la olla.
- 2
Limpiar el cardo quitando las hembras duras de la parte exterior, cortar en trozos y añadir al agua, para no se oxiden, sacar el limón del agua y cocerlo unos 30 o 35 minutos aprox. Reservar y guardar vaso de caldo de la cocción.
- 3
Limpiar y trocear los ajetes, en una sartén con aceite y rehogar, añadir la cebolla y seguir rehoganado.
- 4
Añadirle el jamón, el bacon y pimienta, rehogar un poco, poner la harina y cocinarla para que no tenga sabor a cruda.
- 5
Por último se añade el caldo que teníamos reservado y dejamos hervir unos minutitos y ya lo tenemos listo. Servir caliente. A mí me encanta.
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