En un bowl colocar huevo, azúcar, ralladura y esencia, mezclar. Agregar el jugo y volver a mezclar. Por último incorporar harina y leche, batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner a calentar una panquequera o sartén, en mínimo y pincelada con aceite. Colocar cucharadas de la mezcla (recuerden que no tiene que quedar muy líquida, ni muy espesa). Cuando comienzan a burbujear darlos vuelta con una espátula y cocinar hasta apenas dorar.

Listos para disfrutar! Pueden comerlos con dulce de leche, miel, mermelada o solos 🥞