Espárragos blancos con huevos escalfados
Guiso de espárragos naturales para comer en temporada o fuera de ella si se tienen congelados. Para congelar los espárragos blancos hay que pelarlos, lavarlos, secarlos y meter directamente en bolsas en el congelador. Para utilizarlos, poner agua a hervir y meter los espárragos directamente del congelador
#EspárragosEnLaCocina
Espárragos blancos con huevos escalfados
Guiso de espárragos naturales para comer en temporada o fuera de ella si se tienen congelados. Para congelar los espárragos blancos hay que pelarlos, lavarlos, secarlos y meter directamente en bolsas en el congelador. Para utilizarlos, poner agua a hervir y meter los espárragos directamente del congelador
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Paso a paso
- 1
Pelar los espárragos y cortarlos en dos o tres trozos
- 2
Poner los espárragos en una cazuela a cocer, aproximadamente a los 15 minutos estarán listos, Pinchar con un tenedor para comprobar si están tiernos, si no seguir cociendo unos minutos más.
- 3
Mientras se cuecen los espárragos, cortar unos ajos en láminas y ponerlos a freír junto con un buen chorro de aceite en una cazuela baja, cuando estén dorados, añadir un par de cucharaditas de harina y freír con cuidado de que no se queme. Retirar la cazuela del fuego.
- 4
Sacar con una espumadera los espárragos con cuidado de que no se rompan y añadir a la cazuela del aceite con la harina.
- 5
Añadir un poco del caldo de cocer los espárragos y dejar que hierva un poco a fuego bajo.
- 6
Añadir los dos huevos, tapar la cazuela y dejar cocinar hasta que se hagan los huevos teniendo cuidado de que no se haga mucho la yema.
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