Merluza a la vasca con espárragos
Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!
Espero que os guste
Merluza a la vasca con espárragos
Yo tuve que comprar la merluza congelada pero si la tenemos fresca la cocinaremos los mismos tiempos y seguro sale más buena si cabe!
Espero que os guste
Paso a paso
- 1
Primero coceremos los huevos y reservamos. Yo los meto con el agua fría y cuando empieza a hervir cuento 15 min y listo. Reservamos
- 2
Picamos muy finito el ajo, la cebolla y el perejil. De este último reservaremos una hoja para adornar
- 3
En una sartén grande echamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo. Dejamos unos minutos y vamos con la cebolla y una pizca de sal
- 4
Cuando se poche la cebolla echamos la harina y removemos rápido que no se pegue y a continuación el vino blanco
- 5
Ahora vamos con el caldo de pescado y el perejil. Tapamos y dejamos 5 min
- 6
Añadimos los medallones de merluza y los guisantes y otros cinco minutos tapados
- 7
Ahora las almejas otros cinco minutos
- 8
Y por último cuando ya estén abiertas (si hace falta reducir un poco dejamos un poco más) apartamos del fuego. Colocamos encima el perejil que habíamos guardado, los espárragos y el huevo cortado y a disfrutar !
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