Molletes
Receta típica de los molletes tradicionales. Es una receta propia de la zona de levante.
#mirecetario
Molletes
Receta típica de los molletes tradicionales. Es una receta propia de la zona de levante.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos la masa madre. Poner el agua y calentar 30 seg, 37°, vel 1.
- 2
Añadir la levadura, la harina y el azúcar y programar 10 seg, vel 4. Dejar reposar aproximadamente 1 hora.
- 3
Pasado el tiempo tendrá este aspecto más o menos.
- 4
Ahora haremos la masa con la base de la masa madre. Será cuando añadiremos el agua, la leche, el aceite, la miel, la harina y la sal 5 minutos, vaso cerrado, vel espiga.
- 5
Dejaremos reposar dentro del vaso durante 1 hora hasta que se levante el cubilete.
- 6
Volcar en la encimera previamente enharinada y amasar para quitarle el aire. Darle forma de cilindro y cortar en 12 partes iguales aproximadamente 90 g.
- 7
Formar bolas con cada porción dejándola un grosor de 1, 5 cm.
- 8
Colocarlas en la bandeja forrada con papel de horno y dejarlas reposar durante una hora tapadas para que doblen su volumen.
- 9
Precalentar el horno a 200° y hornear durante 7-8 min.
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