Este plato típico toscano tiene un nombre también toscano aunque, dicen, "zimino" probablemente tenga origen árabe. El término se refiere a un modo de cocinar pescados con remolacha o con espinaca y parece que significa algo así como que "casan bien" el pescado con dichas verduras y con los perfumes de la huerta. Puesto que hoy preparé el risotto de remolacha, a los calamares in zimino los hice con espinaca. Muy recomendables!

Lo que me gusta de esta receta es que la hago a mi gusto y en muy poco tiempo. #rápidas

El "pesce" de este sábado fue un fisco. No subo la receta porque salió mal. En cambio, como entrada elegí preparar calamaretti a la plancha y no me equivoqué. Para sorpresa mía, no había subido nunca esta receta; así que aquí va. El tiempo de preparación variará mucho según compren los bichos limpios o no. Por si acaso, también publico cómo limpiarlos.

Anillos de calamares guisados con un sofrito de tomate y vino tinto, una tapa o entrante delicioso para disfrutar con pan.

Calamares guisados en una deliciosa salsa de cebolla, pimientos, tomates y vino.

Un delicioso guiso marinero que acompañado de arroz blanco hará un plato único espectacular.

Aprovechando el reto de #VacíaTuNevera he sacado del congelador unos calamares y unas gambas peladas 😉

Estos calamares, con gambas al ajillo, pueden comerse como tapas, entrantes ó segundo plato acompàñado de unas patatas ó arroz hervido.

Los calamares me gustan mucho en verano, a la romana (mmm mucha grasa), rellenos (buenísimos pero mucho trabajo) y que tal con vino blanco y cebolla, si, si… sencillo, sano y espero que rico!!! Podemos comprar el calamar fresco o también sirve congelado, no pasar el tiempo de cocción y triunfareis.

Un plato estupendo para picoteo, que no dejara indiferentes a nuestros invitados.