Cortar y pelar la cáscaras de la calabaza y llevar a hervir con 6 tazas de agua. Agregar un caldito de verduras y una pizca de pimienta. Dejar que se ablanden las calabazas, reservar algunos trocitos para decorar y aplastar por fuera de la hornalla.

Luego, llevar nuevamente al fuego y añadir la polenta en forma de lluvia y revolver constantemente con cuchara de madera para que no se hagan grumos. Una vez que espese, añadir unos trozos de queso cremoso y mezclar hasta que funda.

Servir con salsa y queso rallado y si querés decóralo con unos trocitos de zapallo y añadí unos hilos de aceite de oliva extra virgen por arriba. ¡Que la disfrutes!