Cortar el pollo en pedazos pequeños, ponerlo en en sartén a cocinar con un poco de sal y poquito de aceite. Dejar cocer hasta cuando se le acabe el jugito que soltó el pollo, ahí agregamos el ajo finamente picado

Ya que el tomate haya suavisado agregamos los granos de elote (puede usar del congelado) y por último agregamos la calabacita cortada en cubitos también y revolviendo de vez en cuando para que no se nos bata mucho la calabaza

Y listo lo pueden acompañar con arroz rojo o un arroz blanco de coliflor