Mejillones a la crema –mule w sosie śmietanowym–
Hace un mes viajé a Cracovia, y reconozco que disfruté más de la ciudad en sí, que de su gastronomía.
Eso sí... bestias son un rato, porque en la gran mayoría de los sitios los platos son exageradamente abundantes.
En el restaurante que mejor comí, los platos eran muy correctos tanto en cantidad, como en calidad y presentación, y allí probé este platazo que nos encantó, aunque he leído que también es muy típico en Francia y Bélgica.
A la próxima probaré a ponerle menos maicena para que la salsa no espese tanto, pero de sabor han quedado riquísimos.
#Viajesdesabores
Mejillones a la crema –mule w sosie śmietanowym–
Hace un mes viajé a Cracovia, y reconozco que disfruté más de la ciudad en sí, que de su gastronomía.
Eso sí... bestias son un rato, porque en la gran mayoría de los sitios los platos son exageradamente abundantes.
En el restaurante que mejor comí, los platos eran muy correctos tanto en cantidad, como en calidad y presentación, y allí probé este platazo que nos encantó, aunque he leído que también es muy típico en Francia y Bélgica.
A la próxima probaré a ponerle menos maicena para que la salsa no espese tanto, pero de sabor han quedado riquísimos.
#Viajesdesabores
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los mejillones quitando las barbas y cualquier impureza que puedan tener. Enjuagar, escurrir, y cocinar al vapor hasta que se abran. Cuando enfríen un poco y se puedan manipular, quitar y desechar la parte de la concha libre.
- 2
Echar en una sartén honda un chorrito de aceite y la margarina, y cuando esté derretida, integrar bien y sofreír el ajo picado un minuto.
- 3
Añadir la cebolla pelada y cortada finamente en brunoise, un pellizco de sal, y cocinar a fuego lento hasta que esté pochada y dorada.
- 4
Añadir la maicena, mezclar bien, y sin dejar de remover cocinar un minuto.
- 5
Verter el vino, añadir unas vueltas de molinillo de pimienta, y mezclar bien hasta que se integre por completo.
- 6
Añadir la nata y el perejil, rectificar de sal, remover bien, añadir los mejillones, y mezclar para que se impregnen con la salsa.
- 7
Bon profit !!!
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