Empezamos con la base. Para ello trituramos 200 gr de galletas tipo digestivas con la batidora, hasta que tengan consistencia de harina.

Derretimos los 100 gr de mantequilla en el microondas. Lo mezclamos con las galletas hasta tener una mezcla homogénea. Compactamos en el molde para formar la base.

Ahora empezamos con el pastel. Calentamos los 500 ml de nata, con los 250 gr queso Philadelphia y los 250 gr queso carembert

Lo de enfriar, y luego lo guardamos en la nevera. Cuando esté frío, acabamos el pastel con la cubierta. Derretimos la mermelada de fresa (1 bote, unos 400 gr) con un chorrito de agua al fuego. Cuando haya licuado añadimos el sobre de gelatina y mezclamos bien

Una vez más, colocar una cuchara o espátula, esta vez sobre el queso. Y vertemos la mermelada fundida sobre la espátula

Dejamos enfriar antes de introducir a la nevera.