Lleve una sartén al fuego, caliente, agregue la cebolla picada y la manteca, rehogue por 1 minuto.

Pique bien fino la mitad del palmito y llévelo a la sartén, rehogue por un minuto, retire y coloque el contenido en un bols, agregue el queso crema, el huevo,salpimente y mezcle bien.

Prepare la salsa.

Coloque en una cacerola pequeña el jugo de ananá y la crema de leche, cocine hasta reducir el líquido a la mitad, agregue el palmito restante y los cubos de ananá, salpimente, baje el fuego y cocine por 2 minutos más, reserve en lugar caliente.

Abra los creppe, coloque delicadamente una cucharada de sopa de relleno en cada borda, hacer un doblaje para adentro y otro para la izquierda (foto), repita la operación.

Caliente el horno a 200 º, coloque en una fuente de ceramica o inox 2 cucharas de salsa (líquido ) como base, coloque encima los creppes y lleve al horno bien caliente por 5 minutos.

Caliente la salsa, retire los creppes del horno y monte en plato de 30 cm previamente calentado de la siguiente manera.

Coloque salsa como base en el centro, en escala los 2 creppes (foto), agregue mas salsa y finalize con pimentón dulce.