67. Lomo de Cerdo al Whisky

Name: 67. Lomo de Cerdo al Whisky
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g (10 filetes) Lomo de cerdo (filetes); 75 ml Aceite de oliva; 150 ml Whisky; 1 cabeza Ajos; 200 ml Agua; 1 Limón (zumo); 1 Pastilla caldo Avecrem pollo; al gusto Sal; al gusto Molinillo de pimientas

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Al lado de mi casa hay una taberna que en su carta tiene esta tapa, y es una de mis favoritas, por la salsa tan rica para mojar pan. No había cocinado antes este plato, pero buscando entre otros cocineros, encontré esta receta de Loli de Jaén y me he animado a prepararla. En su receta, Loli cocina solomillo, yo he utilizado lomo, pero ha quedado riquísima y le hace competencia a la tapa de la taberna. Gracias Loli por tu receta, nos ha encantado y la repetiré seguro.

Receta original de @loli_recetas
#MaratónCooksnap25-semana 5

67. Lomo de Cerdo al Whisky

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Receta original de @loli_recetas
#MaratónCooksnap25-semana 5

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

400 g(10 filetes) Lomo de cerdo (filetes)
75 mlAceite de oliva
150 mlWhisky
1 cabezaAjos
200 mlAgua
1Limón (zumo)
1 Pastillacaldo Avecrem pollo
al gustoSal
al gustoMolinillo de pimientas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar los ingredientes para cocinar la receta.
2

Espalma los filetes de lomo con una maza y salpimenta. Utilizar una sartén grande para cocinar la receta y añade el aceite.
3

Pela los dientes de ajo enteros.
4

Calienta el aceite y dora los ajos enteros.
5

Retira los ajos. Añade los filetes y dóralos por ambos lados.
6

Cuando la carne está dorada, incorpora los ajos a la sartén.
7

Disuelve la pastilla de caldo en el whisky.
8

Vierte el whisky con el caldo, cuece 3 minutos para evaporar el alcohol.
9

Añade el agua y el zumo de limón, cuece durante 15 minutos aproximadamente.
10

Cocina a fuego medio, con la tapadera puesta y removiendo para que la salsa ligue.
11

Prueba la salsa y rectifica de sal o pimienta si es necesario. Emplata y sirve a los comensales. En esta ocasión, la guarnición serán unas patatas cocidas y un buen trozo de pan para mojar en la salsa.