NY Cheesecake

Name: NY Cheesecake
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Galletas; 40 g galletas lotus; 1 pizca Sal; 60 g Mantequilla derretida; 500 g Queso crema (temperado); 175 g Azúcar; 2 Huevos (L); 1 Yema (L); 200 ml Nata para montar o crême fraîche; 1 cucharada Extracto de vainilla; 1 pizca Sal; al gusto Mermelada de fresa (para decorar)

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#RevistaCookpad
Esta vez hemos querido probar esta variante de tarta de queso que tanto le gusta a mi hijo mayor. Es una receta inspirada en la de Diegoal.

NY Cheesecake

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#RevistaCookpad
Esta vez hemos querido probar esta variante de tarta de queso que tanto le gusta a mi hijo mayor. Es una receta inspirada en la de Diegoal.

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Ingredientes

3 horas

8 porciones

100 gGalletas
40 ggalletas lotus
1 pizcaSal
60 gMantequilla derretida
500 gQueso crema (temperado)
175 gAzúcar
2Huevos (L)
1Yema (L)
200 mlNata para montar o crême fraîche
1 cucharadaExtracto de vainilla
1 pizcaSal
al gustoMermelada de fresa (para decorar)
Mermelada de Fresas

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Machaca las galletas hasta que sean polvo y pásalas a un bol.
Añade el azúcar (opcional), la sal y la mantequilla derretida. Mezcla hasta hidratar homogéneamente.
2

Engrasa un molde desmontable de 20 cm y añade la mezcla de galleta. Aplana con algo liso.
3

Reserva en el congelador u hornea el molde a 180°C durante 10 minutos según preferencias. Baja la temperatura a 150°C.
4

Saca el molde y deja enfriar completamente.
5

En un bol, bate el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar hasta que doble su volumen y esté cremoso.
Añade los huevos, la yema, la nata o crême fraîche, la vainilla y la sal. Bate hasta que sea homogéneo.
Si lo hace en la TMX ponle temperatura 37º C, 2 minutos
6

Vierte la mezcla en el molde completamente frío.
7

Hornea a 150°C durante 20 minutos. Luego baja a 120°C y hornea 50 minutos más, hasta que el interior alcance 68°C.
8

Apaga el horno, abre la puerta parcialmente y deja reposar la tarta dentro 45 minutos.
9

Saca la tarta y deja enfriar completamente, unas 2 horas. Decora con mermelada al gusto.
10

Desmolda y corta con un cuchillo humedecido en agua caliente.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝