Potaje de lentejas con castañas

Name: Potaje de lentejas con castañas
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200-250 g lentejas; 100-150 g castañas asadas y peladas; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 2 zanahorias; 100-150 g habichuelas (judías verdes); 1 calabacín; 3 papas; 200-250 g tacos de bacon (opcional); Agua; Aceite de oliva; Sal; 1/2 cucharita colorante

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Receta antigua canaria sacada del libro Recetas Canarias del siglo XIX (Ana Hernández), aunque la escritora usaba solo castañas secas, lentejas y cebolla, yo le añadí papas, zanahoria, habichuelas (judías verdes) y papas.

Potaje de lentejas con castañas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

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Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

200-250 glentejas
100-150 gcastañas asadas y peladas
1cebolla
2-3 dientesajo
2zanahorias
100-150 ghabichuelas (judías verdes)
1calabacín
3papas
200-250 gtacos de bacon (opcional)
Agua
Aceite de oliva
Sal
1/2 cucharitacolorante

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Poner las lentejas en remojo el día anterior, escurrir. Lavar las lentejas, escurrir. Pelar y cascar las papas. Lavar las papas, escurrir. Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el calabacín y habichuelas. Picar las castañas. Poner en el muro los ingredientes. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo, añadir la zanahoria, calabacín y habichuelas, remover. Sazonar la verdura.
2

Añadir a la verdura las papas, lentejas y castañas, remover.
3

Cubrir las lentejas con agua. Dejar cocer las lentejas durante 20-25 minutos. Retirar del fuego el potaje.
4

Presentar en un plato hondo el potaje. Servir.