Para el fermento: colocamos en un recipiente los 400 ML leche, 1 cda harina, 1 cda azúcar, levadura fresca desmigajada. Mezclamos y esperamos que leude

Masa: en un recipiente amplio colocamos el kg de harina, pizca de sal por los bordes. Mezclamos y formamos una corona, en ella colocamos los 3 huevos enteros, vainilla, ralladuras, azúcar, miel, whisky o coñac. Una vez que esté el fermento agregamos a la corona con los demás ingredientes. Integramos y amasamos muy bien. La margarina incorporamos una vez que la masa esté bien lisita. Dejamos leudar. Luego separamos en porciones y colocamos en los moldes. Dejar leudar nuevamente.

Crema pastelera: colocamos en un recipiente todos los ingredientes y mezclamos todo en frío. Luego cocinamos a baño María.

Una vez que la masa leudo en los moldes, le colocamos la crema pastelera antes de llevar al horno. Y si deseamos dulce de membrillo o batata también en este paso.

Horno fuerte al principio luego bajamos la temperatura. 40 min aprox. Controlamos introduciendo un cuchillo o un palillo para ver si ya está para sacar del horno.

Una vez salida del horno pincelar con almíbar. La decoración es a gusto. A mí me gusta mucho el coco rallado por eso le agrego y bastante. También se puede usar una lluvia de azúcar impalpable. Grageas. Hilos de chocolate blanco o negro, o ambos. Dejar fluir la imaginación y las ganas en este paso...