Massini
un postre irresistible
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar pionono.
- 2
Cortar 2 discos o tiras rectangulares.
- 3
Reservar.
- 4
Batir la crema con el azúcar impalpable a un 80 %.
- 5
Reservar en heladera.
- 6
Preparar merengue italiano.
- 7
Batir nuevamente la crema hasta obtener punto chantilly.
- 8
Incorporar suavemente, al merengue.
- 9
Colocar una tira de pionono en la base del molde.
- 10
Verter la crema.
- 11
Alisar y presionar con una espátula.
- 12
Cubrir con el pionono restante.
- 13
Llevar a la heladera durante 3 horas como mínimo.
- 14
Retirar del frio cuando este firme.
- 15
Espatular la yema mola en la parte superior
- 16
Espolvorear con azúcar.
- 17
Quemar con plancha o soplete.
- 18
Cortar porciones o presentar entero, según el armado.-
- 19
YEMA MOLA:
- 20
Prepara un almíbar a 110 o C (punto hilo)
- 21
Añadir en forma de hilos sobre las yemas batidas.
- 22
Batir enérgicamente hasta homogeneizar la mezcla.-
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