Torta Matera con Crema Pastelera
Riquísima torta matera ideal para compartir en familia a la hora de la merienda
Torta Matera con Crema Pastelera
Riquísima torta matera ideal para compartir en familia a la hora de la merienda
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Crema pastelera : en una olla colocar la leche y la mitad de azúcar y llevar a hervor a fuego mínimo.
- 2
En un bol mezclar el huevo con la otra mitad de azúcar.Luego agregar la maicena e incorporar bien.
- 3
Una vez rompió hervor la leche agregarla a la mezcla de huevo mezclar bien y volver a la olla.
- 4
Con ayuda de una cuchara ir mezclando. Cuando empiece a espesar comenzar a batir con un batidor de mano hasta que haya eso así dejar unos dos minutos más y retirar.
- 5
Colocar en un recipiente y colocar un film o bolsa plástica en contacto para que no se forme una costra. Cuando esté fría recién agregar esencia de vainilla
- 6
Masa: en un bol colocar los huevos con el azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla batir a mano por unos 2 minutos.
- 7
Agregar el aceite y la leche e incorporar bien.
- 8
Por último agregar la harina Leudante o también puede ser harina 0000 con una cucharadita panzona de polvo de hornear. Tiene que quedar una consistencia espesa para poder sostener la crema pastelera.
- 9
En molde de 25 cm enmantecado y enharinado volcar toda la preparación.
- 10
Por arriba hacer un enrejado con la crema Pastelera en una manga.
- 11
Llevar a horno precalentado a 180 ° C por unos 30 o 35 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
- 12
Una vez salga dejar enfriar unos minutos desmoldar y pincelar con almíbar y opcional por los costados espolvorear con coco rallado.
- 13
Almíbar: en este caso para esta receta use 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas al ras de azúcar. Colocar en una ollita y llevar a fuego mínimo. Dejar hervir por unos 3 minutos.
Trucos
Para que la crema Pastelera no se hundan la masa tiene que estar espesa, si la masa te queda líquida agregar más harina .
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