Pato a la leña en olla de barro
Pato a la leña con verduras cocinado en olla de barro.
Pato a la leña en olla de barro
Pato a la leña con verduras cocinado en olla de barro.
Paso a paso
- 1
Troceamos el pato y le agregamos la cerveza, el vinagre de vino, pimienta negra, romero y los ajos machacados y lo dejamos marinar dos horas.
- 2
Calentamos bien la olla, agregamos grasa de pato, luego el pato troceado, salamos y agregamos la mezcla en donde lo marinamos, dejamos que lleve bastante candela (una hora) revolviendo de vez en cuando...
- 3
Luego agregamos los tomates, cebollas, los morrones y le damos una hora mas de cocción.
- 4
Agregamos las aceitunas y las alcaparras... mientras montamos un arroz blanco con cebolla de verdeo que nos servirá de acompañamiento.
- 5
Y listo...lo recomiendo 100%, como maridaje un vino blanco bien frío o con cerveza.
- 6
Emplatamos colocando el arroz como base....Buen provecho!!!
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