Pechuga de Pollo Villeroy
La salsa Villeroy deriva de la bechamel y queda fantástica para pescados o carnes.
Pechuga de Pollo Villeroy
La salsa Villeroy deriva de la bechamel y queda fantástica para pescados o carnes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en dos o tres filetes la pechuga de pollo (que no queden muy finos). Salpimentar
- 2
Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacar a un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 3
En otra sartén, derretir la mantequilla. Añadir y tostar la harina
- 4
Ir añadiendo la leche caliente removiendo bien para que no se formen grumos. Dejar espesar y añadir sal y nuez moscada
- 5
Retirar del fuego y añadir el queso rallado mezclando muy bien
- 6
Incorporar la clara de huevo batida, mezclar muy bien y dejar templar
- 7
Napar los filetes de pollo con la salsa Villeroy y dejar enfriar para que coja cuerpo
- 8
En un bol poner el pan rallado, el ajo molido y perejil molido, mezclar
- 9
Pasar el pollo por el pan rallado
- 10
Freír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados
- 11
Emplatar y servir. Buen provecho
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