En un bowl mezclar dos tipos de harinas y té Matcha.

Separar la mitad de la mezcla a otro bowl (no hace falta pesar).

En la primera mezcla añadir azúcar y levadura. Calentar la leche a 40ºC y vamos echando la leche hacia la levadura poco a poco. Mezclar bien.

En la segunda mezcla añadir sal y aceite de oliva. Mezclar bien.

Mezclar 3 y 4 todo junto.

Volcar el bollo de masa sobre la mesada enharinada (harina de fuerza).

Con las manos enharinadas, amasar la masa golpeando durante unos 10 minutos.

Una vez que haya duplicado su tamaño retirar del bowl y desgasificar (es decir, aplastarlo con las manos para sacar el gas que haya quedado adentro).

Cortar la masa entre 6 y le damos forma redondeada y la pasamos a una bandeja de horno.

Cubrir la masa con el papel transparente y encima con el paño mojado y dejar 10 minutos más a reposar a temperatura ambiente.

Subir la temperatura de horno a 170ºC y cocinar los panecitos durante 20 minutos.

(También puedes hacerlo con polvo de té verde tostado, Hojicha!)

Video https://www.instagram.com/p/BjAjI3FH5MI/?taken-by=thematchahouse