Cuscús Libanés con Langostinos, Caballa y Vinagreta de arroz
¡Hay días en los que la cocina nos pide magia sin complicaciones, de esa que nace de abrir la despensa, juntar un par de latas de calidad y transformarlas en una fiesta marinera llena de color y frescura!
Este cuscús libanés es puro mimo y ensamblaje inteligente: las perlas de pasta se impregnan de un caldo profundo con alma de mar mientras el vapor hace su trabajo con los langostinos, todo rematado con una vinagreta templada que abraza cada ingrediente.
Es un plato vistoso, nutritivo, de aprovechamiento absoluto y sorprendentemente económico que demuestra que para comer como reyes no hace falta pasar horas ante los fogones, sino ponerle ganas, ingenio y mucho corazón a lo que hacemos.
#Calendario2027
Cuscús Libanés con Langostinos, Caballa y Vinagreta de arroz
¡Hay días en los que la cocina nos pide magia sin complicaciones, de esa que nace de abrir la despensa, juntar un par de latas de calidad y transformarlas en una fiesta marinera llena de color y frescura!
Este cuscús libanés es puro mimo y ensamblaje inteligente: las perlas de pasta se impregnan de un caldo profundo con alma de mar mientras el vapor hace su trabajo con los langostinos, todo rematado con una vinagreta templada que abraza cada ingrediente.
Es un plato vistoso, nutritivo, de aprovechamiento absoluto y sorprendentemente económico que demuestra que para comer como reyes no hace falta pasar horas ante los fogones, sino ponerle ganas, ingenio y mucho corazón a lo que hacemos.
#Calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hierve el agua con las anchoas y el laurel. Añade el cuscús cuando hierva.
- 2
Coloca los langostinos congelados y el limón en la vaporera sobre la olla. Cocina 15 minutos al vapor. Escurre y reserva.
- 3
Pocha la cebolleta en el aceite reservado a fuego suave 6-8 minutos. Añade el vinagre y mezcla.
- 4
Pela los langostinos y córtalos en dados. Desmiga la caballa.
- 5
Pasa los trozos de langostino por una sartén con aove, pimienta y ajo molido
- 6
Mezcla el cuscús, los langostinos y la caballa en una fuente. Añade pimienta y la vinagreta templada.
- 7
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Trucos
🧂 Entre la disolución de la anchoa durante la ebullición y el aporte salino de las almejas, la sazón queda ajustada al milímetro de manera natural.
🧅 Pocha la cebolleta despacio; su dulzor natural compensará la acidez limpia del vinagre de arroz y el toque salado del mar.
🌬 Deja airear el cuscús 2 minutos destapado antes de mezclar para que el grano quede suelto y absorba de forma óptima la vinagreta.
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