Mousse de chocolate blanco
Mousse de chocolate blanco. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/nGgQycMw2yM
Mousse de chocolate blanco
Mousse de chocolate blanco. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/nGgQycMw2yM
Paso a paso
- 1
Hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en un bol con agua.
- 2
Hacemos un baño maría y deshacemos el chocolate blanco, removiendo para que se disuelva bien.
- 3
Ponemos una pizca de sal a las claras y las montamos con unas varillas. A medio montar las claras añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo hasta conseguir que quede bien espesa como si fuera merengue.
- 4
En un cazo ponemos dos cucharadas soperas de agua y cuando el agua hierva añadimos las hojas de gelatina escurridas, Removemos bien hasta que se deshaga la gelatina.
- 5
Montamos la nata y le añadimos la gelatina disuelta. Lo moveremos un poco.
- 6
Añadiremos a la nata el chocolate fundido poco a poco integrando el chocolate con movimientos envolventes procurando que no se baje la nata.
- 7
A continuación pondremos las claras montadas también con movimientos envolventes hasta dejarlo todo bien mezclado.
- 8
Pondremos la mousse de chocolate en los recipientes adecuados para servirlas y lo pondremos en el frigorífico durante unas 4 horas como mínimo para que quede bien cuajado.
- 9
Antes de servir la mousse la adornaremos por encima con unas bolitas de chocolate.
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