Hacemos una cruz en las berenjenas a lo largo sin cortarlas del todo las lavamos y escurrimos bien y freímos en bastante aceite caliente,dejamos escurrir bien lavamos todos los otros ingredientes y los preparamos.

En una olla ponemos todos los ingredientes a cocinar sobre fuego muy lento para que el ajo y las hierbas se cocinen sin que se quemen.

Cuando la salsa este lista y fría vamos a abrir delicadamente la berenjena teniendo cuidado en no romperla y la rellenamos con la salsa.

Las guardamos en un taper lavado con agua caliente y vinagre una encima de otra.

Vertemos el sobrante de la salsa por encima cerramos el recipiente y a la nevera,se puede consumir el mismo día frío o caliente.