En un recipiente amplio colocar la miga de pan y la leche tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que la miga se humedezca bien.

Colocar el azùcar, la ralladura de limón y la esenci

Luego los huevos e integrar.

Añadir por último las pasas de uva (que pueden ser chips de chocolate también

Tener un molde grande (el mio tiene 26 cm de diámetro) ya acaramelado.

Volcar la mezcla y emparejar. Tapar con papel aluminio para que no se seque en la cocción.

Llevar a cocinar a baño maría en horno 220° durante 40/45 minutos aproximadamente. Para controlar su cocción introducir un cuchillo. Si esta listo debe salir limpio.

Llevar a la heladera hasta enfriar bien y desmoldar. Despegar previamente los bordes con un cuchillito.

Para mi con una buena porción de dulce de leche!