Primero pre-calentar el horno en máximo fuego, luego separar las claras de las yemas. Batir con batidora en velocidad máxima las claras y llevar a punto merengue y en forma de lluvia agregar el azúcar.

Sin dejar de batir agregar las yemas una por una batir muy bien hasta que se integren y agregar la vainilla.

Paramos de batir, tomamos el cernidor y de a poco agregue la harina siempre tamizando. Con las paletas de la batidora mezclar en forma envolvente, si quiere se puede ayudar con un batidor de mano

Enmantecar y enharinar el molde volcar la mezcla, bajar el horno a 160° y poner el molde en el centro del horno durante 35 min.