Ensalada de atún
Ensalada de atún
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en julianas y colocarla en una taza, colocar un recipiente con agua a fuego vivo hasta que hierva, verter el agua a la cebolla y dejar por 30 segundos, luego colarla y volverla a colocar en la taza y agregar agua fría y luego de unos segundos colarla para eliminar el agua a la cebolla, esto se realiza para quitarle un poco el picante
- 2
Cortar el tomate en cascos y agregar a la taza con las cebolla, agregar el aceite de oliva y un poco de sal y revolver
- 3
Agregar a la mezcla anterior agregar las verduras el el atún en trozos pequeños y revolver
- 4
Cocinar la pasta en abundante agua con sal y aceite hasta que esté al dente y escurrirla
- 5
En la ensaladera mezclar la mayonesa y la crema de leche, agregar un poco de pimienta y probar el nivel de sal
- 6
A la anterior Meza la agregar la pasta y revolver
- 7
Luego revolver la pasta con la mezcla de atún y colocarla en el refrigerador por 10 minutos. Revisar la cantidad de arveja para que de más color a la ensalada, a la mía le faltó un poco más de color (agregar arvejas y zanahoria en cuadros)
- 8
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Dos vegetales súper nutritivos, muy populares en México pero que crecen fácilmente en la región, y en mi ciudad ¡por todos lados! Se me hizo tarde para el almuerzo, desfreezé unas hamburguesas pero al abrir la heladera no tenía una sola verdura. Salí, no a comprar pues la hora que era ya todo estaba cerrado (además con este calor no me quería mover más de dos cuadras), sino a forrajear. La verdolaga la coseché de una esquina desatendida. La tuna crece en mi casa, aunque poco se come, y esta vez la aproveché. Bien podría haber ido a buscar tuna a la plaza, también. Así que así nace esta receta, recontra barata y aún más nutritiva. :)
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Típica receta libanesa, el trigo bulgur o burgol es muy usado en los países árabes, al ser un trigo posee hidratos de carbono, por ello es aconsejable para deportistas. Es fuente de energía que metaboliza de forma intermedia en el organismo eso debe interpretarse que no eleva rápidamente la glucosa en sangre, pero tampoco posee indice glucémico bajo. También amortiza el colesterol en sangre.Al tener parte de su cáscara aporta salvado de trigo, también proporciona vitaminas B, minerales como calcio, hierro y fósforo la acción proteica es de un 12% por cada 100gr. En cuanto al aporte de calorías es de 330, considerándolo unos de los menos que aportan en la escala de trigos. La reseña solo la realizo en su principal protagonista que es el trigo en cuestión en cuanto a agregados de verduras, hiervas y aceites hay infinidad de recetas y gustos, esta receta plasma un poco el espÍritu y gusto de la receta original libanesa.
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