Cazón adobado
Para hacer el cazón adobado, lo ideal sería tenerlo en adobo unas 8 horas...
Yo, como no tengo paciencia, lo dejé una hora y media más o menos, y también estaba muy bueno.
Cazón adobado
Para hacer el cazón adobado, lo ideal sería tenerlo en adobo unas 8 horas...
Yo, como no tengo paciencia, lo dejé una hora y media más o menos, y también estaba muy bueno.
Paso a paso
- 1
Primero le quitamos la espina y la piel al cazón, y lo secamos bien. Lo cortamos en trozos pequeños.
- 2
Lo añadimos a un bol grande (depende de la cantidad de cazón que tengamos, yo solo tenía dos rodajas), y ponemos la sal, el pimentón dulce, el orégano, el vinagre y un poco de agua.
- 3
Lo dejamos macerar, para ir bien, durante unas 6/8 horas, en la nevera.
- 4
Luego, lo sacamos del bol, y lo secamos bien, con papel absorbente. Pasamos por harina (si es especial para pescado, mejor) y freímos, vuelta y vuelta casi, para que no nos quede muy espeso.
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