Cocer el zapallo y dejarlo molido en un bowl, preparar la harina con levadura 1/4 de azúcar flor y la manteca.

Unir todo uniformemente y dejar reposar.

Poner el litro de agua en una olla y hervir revolviendo con la caluga de chancaca e ir incorporando al azúcar flor restante, una vez que hierva y se disuelva la caluga se prepara la maicena en una taza con agua fría y se le incorpora a la chancaca mientras hierve lentamente, revolviendo en todo momento para que vaya cuajándo.

Luego se van haciendo argollas con la masa y se fríen en el aceite, después de freír se dejan reposar por una hora en la salsa de chancaca y puedes servir calentitos.